ACEITE ECOLÓGICO
Botella vidrio 500 ml.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO
100% ARBEQUINA
PERFIL SENSORIAL DE CATA:
Color: Verde-amarillento.
Nariz: Catarata de aromas herbáceos, frutales y florales. Hierba recién cortada y alloza. Hortalizas: Pimiento, tomatera y tallo de alcachofa. Predomina un frutado medio e intenso fresco, verde y maduro. Fragancia de flores: jazmín y azahar, frutas: plátano verde y maduro y, manzana verde.
Paladar: Frutado verde y maduro medio intenso, ligerísimo picor y amargor agradable lo que confiere su dulzor y equilibrio. Es armonioso y muy largo y jugoso en el paladar.
Disponible para la venta en los siguientes formatos:
- Caja de cartón con 6 botellas en 2 estuches.
- Caja de cartón con 18 botellas en 6 estuches.
- Caja de cartón con 6 botellas sin estuche.
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Ficha Técnica
Origen: Aceite de La Rioja. Denominación de Origen Protegida “Aceite de La Rioja”
Variedad de aceituna: 100% arbequina cultivada en rigurosa agricultura ecológica.
Rendimiento: Rendimiento de producción escaso (no más de 3.000 Kg de oliva/ha. con un 19% de rendimiento graso) lo cual, junto a las características particulares del terreno, permite obtener un aceite de oliva virgen extra sublime.
Prensado: Por procedimiento sólo mecánico inmediato a la recolección.
Extracción: En frío, sin superar los 22 ºC. para garantizar la conservación de los complejos vitamínicos y aromáticos, y obtener una crema de aceite de calidad suprema.
Envasado: Sin filtrar para conservar las excepcionales cualidades sensoriales . Puede aparecer pequeño poso.
Clasificación: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.
La calidad del Aceite Karey, viene determinada por el clima, el suelo agrícola, la oliva sana, la molienda inmediata de la aceituna una vez recogida, la elaboración en frío, y el almacenaje adecuado con temperatura constante. Es, por lo tanto, un aceite llevado a su máxima calidad en todos los sentidos, tanto en el cultivo como en la esmerada elaboración, conserva muchas más cualidades al carecer de residuos químicos y desde el punto de vista gastronómico es una autentica delicia gourmet.
Conservación: En sitio cerrado y preservado de la luz solar. Entre 15º y 20º.
Composición analítica
Humedad y materiales volátiles: 0,15%
Grado de acidez: 0,10% ac. oleico
Índice de Peroxidos: 2,60 meq de 02/kg
Absorbancia UV (K270): 0,12
Absorbancia UV (K232): 1,67
Impurezas totales insolubles: < 0,1%
Absorbancia UV (Delta-K): < 0,01
Contenido estimado en ceras totales menor de 80,6 mg/kg.
